सामग्री : 500 ग्राम पनीर चौकोर कटा, 3 चम्मच सिंगाड़े का आटा, 2 चम्मच मगज, 2 चम्मच सेंधा नमक, 1 चम्मच मिर्च पावडर, 2 चम्मच भूने हुए जीरे का पावडर, 2 चम्मच धनिया पावडर, 2 चम्मच घी, 1 चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, चौथाई कप मलाई।
विधि : पनीर, आटा, मगज, नमक, मिर्च पावडर, धनिया पावडर को अच्छी तरह से मिलाएँ।
घी गरम करें, उसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। हल्का गुलाबी होने तक भूने फिर इसमें पनीर का मिश्रण मिलाएँ। जब पनीर लाइट ब्राउन हो जाए तो उसमें पानी डालें और उबलने के लिए ढँक दें।
अच्छी तरह से मिश्रित करने के लिए सिम पर 3 से 4 मिनट के लिए रख दें।
अब इसमें मलाई और आधा हरा धनिया मिलाएँ और बाकि बचे धनिए से सजाकर गरम-गरम परोसें।
