200 ग्राम मोरधन (समा के चावल), 1 चम्मच कालीमिर्च पावडर, 1 चम्मच सौंफ पावडर, बारीक कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च, 1 चम्मच तेल, पाव कटोरी नारियल (कसा हुआ), सेंधा नमक स्वादानुसार, तेल (तलने के लिए)।
विधि :
समा के चावल यानी मोरधन का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मोरधन को साफ करें और धोकर थोड़ी देर (करीब आधा घंटा) पानी में गला दें। अब मिक्सी में पीस लें और घोल बनाएं। तत्पश्चात हरी मिर्च, नमक, मिर्च, हरा धनिया, सौंफ पावडर घोल में डालें तथा अच्छीतरह फेंट लें।
अब तवा गरम करके एक छोटा चम्मच तेल डालें और चम्मच से घोल डालकर फैलाएं। जब दोनों तरफ से कुरकुरा हो जाए तब ऊपर से नारियल पाउडर बुरका कर गरमा-गरम फलाहारी चटपटा समा के चावल के डोसा सर्व करें।