नारियल बर्फी/ लड्डू
सामग्री : 250 फ्रेश खोपरा बूरा, 100 ग्राम मावा, 200 ग्राम शकर, एक चम्मच घी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, चांदी का वर्क, 2-3 केसर के लच्छे, मीठा पीला रंग चुटकी भर (कटोरी में पाव चम्मच दूध में घोल लें)। लड्डू बनाना हो तो अलग से 200 ग्राम शकर का बूरा ले लें।
नारियल बर्फी बनाने की विधि : सबसे पहले मावे को किसनी से कद्दूकस कर लें। फिर कढ़ाई में धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेंक लें। मावा ठंडा होने पर खोपरा बूरा मिला दें। बर्फी बनाना शुरू करने से पहले डेढ़ तार की चाशनी तैयार करें। इस चाशनी में खोपरा बूरा-मावा, मीठा पीला रंग व इलायची पाउडर मिला दें तथा मिश्रण को अच्छीतरह मिक्स कर लें। अब इसमें घी मिलाएं तथा पुन: हिलाएं।
कैसे बनाएं लड्डू : यदि आप श्री गणेश जी को भोग लगाने के लिए कोकोनट/नारियल के बनाना चाहते हैं तो मावे को किसनी से कद्दूकस करके एक कढ़ाई में धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेंक लें। मावा ठंडा होने पर खोपरा बूरा और शकर का बूरा मिला दें। ऊपर से इलायची पाउडर मिला दें, केसर के लच्छे मिलाकर मिश्रण को अच्छीतरह मिक्स करके एक साइज के लड्डू बना लें, ऊपर से चांदी के वर्क से सजाएं और गणेश जी को नैवेद्य अर्पित करें।
