baingan khane ke fayde aur nuksan: बैंगन में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम सहित कई अन्य तत्व पाए जाते हैं। मसाला बैंगन और भर्ता बैंगन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसमें 4.82 ग्राम प्रोटीन और 2.46 ग्राम फाइबर होता है। बैंगन खाने के फायदे भी हैं और नुकसान भी। आओ जानते हैं।
1. कोलेस्ट्रॉल : बैंगन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, बल्कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित कर पित्त बनाने में लीवर की मदद करता है। इससे आपके पाचन तंत्र में मौजूद टॉक्सिन्स भी साफ हो जाते हैं, जिससे कोलोन कैंसर का जोखिम कम होता है। कोलेस्ट्रॉल कम होने से हार्ट का खतरा भी कम हो जाता है।
2. वजन : प्रति सौ ग्राम बैंगन की मात्रा में केवल 25 कैलोरी होती है। एक कप बैंगन से 20 कैलोरी ऊर्जा मिल सकती है। इसकी कम मात्रा लेने पर भी पेट जल्दी भर जाता है और आप ओवर इटिंग से बच जाते हैं। दरअसल बैंगन में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और फाइबर भरपूर होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है। बैंगन में 2.46 ग्राम फाइबर होता है जो डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है।
3. तनाव : बैंगन में अत्यधिक मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो कि मजबूत एंटीऑक्सीडेंट एजेंट के रूप में काम करता है। इसके अलावा बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान और तनाव से भी आपको बचाते हैं।
4. ब्लड प्रेशर : कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होने के कारण बैंगन हार्ट के लिए भी अच्छा होता है, जो धमनियों में कोलेस्ट्रॉल को कम कर रक्त के प्रवाह में सहायक होता है। इसके साथ ही यह ब्लड प्रेशर व डायबिटीज में फायदेमंद है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
5. अन्य रोग में लाभदायक : बैंगन में कैंसर से लड़ने वाले कंपाउड भी पाए जाते हैं। बैंगन के सेवन से हड्डियां मजबूत होती है। साथ ही बैंगन आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मददगार है. वहीं बैंगन ब्लड शुगर लेवल भी कम कर सकता है।
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बैंगन खाने के नुकसान- Baingan khane ke nuksan:
1. बैंगन के बारे में एक मान्यता है कि यदि आपको कोई रोग होकर वह ठीक हो गया है और आप लगातर बैंगन खा रहे हैं तो पुरानी बीमारी फिर से लौट आएगी।
2. यदि आपको बैंगन खाने से एलर्जी होती है तो इसे खाने से सांस लेने में तकलीफ, सूजन और खुजली की शिकायत हो सकती है.
3. बैंगन में कैल्शियम अधिक होता है। इसे अधिक मात्रा में खाने से किडनी स्टोन हो सकता है। यदि किडनी से संबंधित कोई परेशानी है तो डॉक्टर की सलाह से ही इसका सेवन करें।
4. बैंगन के छिलकों में नासुनिन नाम का रसायन होता है जो एंथोसायनिन है। यह आयरन के साथ बंधकर आयरन को कोशिकाओं से निकाल देता है। इससे शरीर में आयरन की कमी हो सकती है।
5. बैंगन में कुदरती टॉक्सिन है जिसे सोलेनाइन कहते हैं। बहुत ज्यादा बैंगन खाने पर यह टॉक्सिन नुकसान पहुंचा सकता है। यदि अधिक बैंगन खाने से उल्टी, उबकाई और ज्यादा नींद आने लगे तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। हालांकि यह टॉक्सिन असर करेगा या नहीं इसकी कोई गारंटी नहीं है।
