सामग्री : 2 कप मूंग की छिल्के वाली दाल, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, 1 चुटकी मीठा सोडा, 1/2 चम्मच राई, सरसों, जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया पत्ती।
विधि : मूंग दाल को बनाने से तीन-चार घंटे पूर्व पानी में भिगोकर रख दें। तत्पश्चात उसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, सोडा व नमक डालकर मिक्सर में पीस लें। एक पैन में तेल गरम करके राई, सरसों, जीरा, हींग का तड़का लगाकर पिसी हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाकर उतार लें।
इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाकर पेस्ट डालें और 15-20 मिनट स्टीम करके निकालें। तैयार पंडोली को सर्विस डिश में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर हरी चटनी या टोमॅटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें।
