बारिश के मौसम में गरमा-गरम सिंके हुए भुट्टे खाना हर किसी को भाता है। लेकिन क्या आपने कभी मक्के के आटे की गरमा-गरम पूरी का आनंद लिया है, अगर नहीं तो आप अवश्य ट्राय कीजिए। बरसात के दिनों में मक्का की करारी पूरियां आप भी बहुत ही आसानी से बना लेंगे। आइए जानें यहां सरल विधि और लुत्फ उठाएं घी और गुड़ के साथ मसालेदार मक्का की टेस्टी-टेस्टी करारी पूरी का-How to make makka puri
- राजश्री कासलीवाल
सामग्री :
200 ग्राम मक्का आटा, 100 ग्राम गेहूं आटा, 1 बड़ा चम्मच तेल या घी (मोयन के लिए), 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच सौंफ, चुटकीभर हींग, 1 चम्मच अजवायन, 1/2 चम्मच शकर, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल, बारीक कटा हरा धनिया इच्छानुसार।
परोसने की सामग्री : घी और बारीक कटा गुड़ अलग से।
विधि :
सबसे पहले मक्का आटा और गेहूं आटा को नमक के साथ में छान लें। अब आटे में उपरोक्त सभी मसाला सामग्री मिलाएं तथा 1 बड़ा चम्मच घी अथवा तेल का मोयन डाल कर अच्छीतरह मिक्स लें। अब पानी की सहायता से आटे के कडा गूंथ लें।
फिर 15-20 मिनट के लिए आटे को ढंककर रख दें। अब अपनी मनपसंद के अनुसार आटे की लोइयां बना लें। एक कढ़ाई में तेल अथवा घी गरम रखें और अच्छे से गरम हो जाने पर पूरियां बेलकर करारी होने तक तल लें। अब इन्हें घी और गुड़ के साथ गरमा-गरम सर्व करें।