भारत के हर हिस्से में बनने वाली कद्दू की सब्जी का स्वाद अपने आप में बहुत अनूठा होता है। यह सब्जी अलग-अलग स्वाद में बनाई और खाई जाती है। खास तौर पर छठ पर्व के पकवानों में कद्दू की सब्जी का प्रमुख स्थान है। आइए जानें कैसे बनाएं यह खास तरह की सब्जी...
सामग्री :
4 कप कद्दू (कुम्हड़ा) मध्यम टुकड़ों में कटे हुए, 3 सूखी हुई लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 चम्मच अमचूर, आधा चम्मच शक्कर, 2 चम्मच तेल, स्वाद अनुसार नमक।
विधि :
तवे पर तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। अब इसमें सूखी मिर्च डालें और 1 मिनट तक तक भूनें। अब इसमें कद्दू, शक्कर, अमचूर और नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं और पकने दें। कद्दू की सब्जी तैयार है।