सामग्री : एक से डेढ़ बड़ी कटोरी मैदा, एक छोटा चम्मच शक्कर, आधा चम्मच यीस्ट, बारीक कटी हुई 5-6 लहसुन कली, स्वादानुसार नमक, फ्रेश मक्खन आवश्यकतानुसार।
विधि : सर्वप्रथम आधा कप गुनगुने पानी में चीनी एवं यीस्ट मिलाकर 15 से 20 मिनट के लिए ढंक कर रख दें। तत्पश्चात मैदे में नमक मिलाएं, छानें फिर यीस्ट का घोल मिलाकर उसे गूंध लें। मैदे के गूंधे आटे को गीले कपड़े से 2 घंटे तक ढंककर रखें। अब उसकी लोइयां बनाकर नान की तरह बेलें।
इस पर बारीक कटा लहसुन बुरका कर हल्के हाथ से एकाध-दो बेलन फिर घुमाएं। अब इन्हें चिकनाई लगी बैकिंग ट्रे में रखें एवं गर्म ओवन में बेक कर लें। तैयार गार्लिक नान पर फ्रेश मक्खन चुपड़ कर चार भागों में काट कर गरमा-गरम दाल मखानी या पनीर दो प्याजा के साथ पेश करें।
