सामग्री : 1 कटोरा गेहूँ का आटा, आधी कटोरी मैथी धुली और साफ की हुई, 1 गाजर कद्दूकस की हुई, 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, चुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, एक चम्मच सौंफ और सेंकने के लिए तेल।
विधि : सर्वप्रथम आटे को तीन भाग में बाँट लें। अब पहले भाग को सादा गूँध लें। शेष बचे दो भागों में एक में मैथी और दूसरे में गाजर डालें व मसाला डालकर अलग-अलग गूँध लें।
अब तीनों आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर एक पर एक रख दें। और गोल या तिकोने पराठे के आकार में बेलकर गरम तवे पर अच्छी तरह सेंक लें। तैयार तिरंगी पराठे को अचार या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
