Gudi Padwa Recipe : वर्ष 2024 में 09 अप्रैल को गुड़ी पड़वा पर्व यानी हिन्दू नववर्ष मनाया जाएगा। इस दिन अधिकतर सभी घरों में श्रीखंड बनाकर इस पर्व को बहुत ही उल्लासपूर्वक मनाया जाता है। श्रीखंड पश्चिम भारत की पारंपरिक मिठाई है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।
तो देर किस बात की, आइए आप भी इस गुड़ी पड़वा पर घर में श्रीखंड बनाएं और सभी परिवारजनों के साथ इसका लुत्फ़ ऊठाएं। आइए जानते हैं यहां इस सरल रेसिपी के माध्यम से....
सामग्री :
2 किलो फ्रेश दही, चुटकी भर जायफल पाउडर, 1/4 कटोरी मेवे की कतरन, केसर के लच्छे, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, शकर स्वादानुसार, ताजे और साफ किए हुए अंगूर या आम के टुकड़ें (इच्छानुसार)।
विधि :
• सबसे पहले ताजा दही को एक दिन पहले मलमल के कपड़े में बांधकर लटका दें।
• दूसरे दिन पूरा पानी निथर जाने पर उतार लें।
• अब तैयार मट्ठे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
• अब इसमें शकर मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।
• शकर घुल जाने पर किसी बर्तन पर मलमल का बारीक कपड़ा बांधकर इसे एक बर्तन में छान लें।
• 1/2 चम्मच दूध में केसर डालकर कुछ देर भीगे दो, फिर घोट लें।
• अब इलायची पाउडर, मेवे की कतरन, जायफल पाउडर और घोंटी हुई केसर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• अब अंगूर या आम के टुकड़े जो भी आप डालना चाहे, वह डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
• अच्छी तरह ठंडा हो जाने पर तैया श्रीखंड को गुड़ी पड़वा के पर्व पर सर्व करें।
नोट : यदि आप फ्रेश दही से मट्ठा नहीं बनाना चाहते हैं, तो बाजार से तैयार मट्ठा खरीदकर उसका भी श्रीखंड बना सकते है।
