विधि : रात को बादाम की गिरी और खसखस को पानी में गलाकर रख दीजिए। सुबह बादाम के छिलके निकालकर खसखस के साथ अच्छा महीन पीस लें और दूध में घोल लें। एक कड़ाही में घी डालकर जावित्री और लौंग डालकर तड़का कर घोल डाल दें और इसे उबालें।
धीमी आँच पर आधा घंटा उबालकर हिलाते रहिए। अब इसमें शक्कर डालकर 15-20 मिनट बाद उतार लीजिए। अब कटे काजू- पिस्ता व किशमिश डालें। तैयार खसखस की टेस्टी खीर पेश कीजिए।
