रिम-झिम बारिश का मौसम भले ही कितना सुहाना हो पर इस मौसम में उमस के कारण कई समस्या आती हैं। इन समस्या में सबसे बड़ी समस्या सब्जी खराब होने की होती है। भले ही आप कितनी भी कम और फ्रेश सब्जी लाएं पर बारिश में उमस के कारण सब्जियां जल्दी खराब होने लगती हैं। ऐसी परिस्थिति में अगर आपके पास फ्रिज भी नहीं है तो ये गरीबी में आटा गीला होने के सामान है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो इन टिप्स की मदद से आप सब्जी को सड़ने से रोक सकते हैं। चलिए जानते हैं इन टिप्स के बारे में........
1. सब्जियों को अलग रखें: अक्सर हम बाज़ार से सब्जी लाकर उन्हें धोकर एक साथ रख देते हैं। इस कारण से सब्जियां जल्दी सड़ने लगती हैं। हमेशा अलग-अलग सब्जी ही रखें जिससे फंगस या बैक्टीरिया लगने का खतरा कम रहेगा। साथ ही फल और सब्जियों को भी एक साथ न करें।
2. लहसुन का करें इस्तेमाल: अगर उमस के कारण आलू जल्दी खराब हो रहे हैं तो उन्हें लहसुन के साथ रखें। लहसुन के साथ आलू रखने से आलू जडली सड़ता नहीं है। साथ ही इसमें जल्दी फंगस भी नहीं लगती है। इसके साथ ही आलू को ड्राई जगह पर रखें और सीलन वाली जगह पर सब्जी को बिलकुल न रखें।
3. पेपर में रैप करें: आप धनिया, पालक, टमाटर, पपीता, आम जैसे फल-सब्जियों को पेपर में रैप करके स्टोर कर सकते हैं। इससे फल-सब्जी जल्दी खराब नहीं होंगे और फ्रेश रहेंगे। आप अखबार या फूड पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही पेपर में रैप करने के बाद इन्हें डार्क और ड्राई जगह पर रखें।
4. पाउडर बनाएं या तले: अगर टमाटर, करी पत्ता, अदरक जैसी चीज़ें जल्दी खराब हो रही हैं तो आप इनका पाउडर बनाकर रख सकते हैं। टमाटर का आप पाउडर और चटनी बना सकते हैं। साथ ही अदरक को सुखाकर आप सोंठ बना सकते हैं। करी पत्ते को आप तल कर रख सकते हैं।
5. अंधेरी जगह पर रखें: अगर प्याज़ या आलू जैसी सब्जियां जल्दी खराब हो रही है तो आप एक बोरे या पेपर बैग में इन्हें रख दें। पेपर बैग में छोटे-छोटे छेद कर दें जिससे सब्जियों में फंगस न हो। इसके बाद इन बैग को किसी अंधेरी और सुखी जगह पर ही रखें। खिड़की या गैस के पास न रखें।