कुट्टू की खिचड़ी

सामग्री :
100 ग्राम कुट्टू के छिले हुए दानें, 2 बड़ा चम्मच सेंकी कुटी मूँगफली, 2 आलू, 2 बड़ा चम्मच कसा नारियल, 1 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच लालमिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच चीनी, 4 साबुत हरीमिर्च, 1 चम्मच लंबा महीन कटा अदरक, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस, 4 बड़े चम्मच घी।

विधि :
आलू छीलकर महीन काट लें। घी गर्म कर जीरा, अदरक और हरीमिर्च का छौंक देकर आलू और कुट्टू डालकर 5 मिनट भूनें। (नारियल, हरा धनिया और नीबू का रस छोड़कर) सब मसाले डालकर 2-3 मिनट भूनें। 4 कप खौलता पानी डालकर ढँककर सीझने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।

कुट्टू सीझ जाने पर आँच से उतारकर नीबू का रस मिला दें। परोसने के पहले हरा धनिया और कसा नारियल बुरकाकर परोसें।

नोट- इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं।