सामग्री : 2 कटोरी मक्का आटा, आधी कटोरी बारीक कटा पालक-मैथी, 2 मध्यम बारीक कटे प्याज, 2-3 टी स्पनू लाल मिर्च, 1 चाय चम्मच अजवाइन, 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी, आधा चम्मच सौंफ, थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा, आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, तेल अथवा घी।
विधि : आटा छानकर उसमें सभी सामग्री मिलाएँ और थोड़ा नरम गूँथे। तवा गरम करने रखें इस पर तेल लगाएँ। पराठे या तो हाथ से या फिर पलेथन की सहायता से चकले पर हाथ से बनाएँ व आहिस्ता से सरकाकर तवे पर डालें।
पराठे के चारों ओर तेल डालकर मध्यम आँच पर सेंकें। दही, टमाटर सॉस या धनिए की चटनी के साथ खाएँ। लीजिए तैयार है नाश्ते में तुरंत बनने वाला स्वादिष्ट पराठा।
