विधि : भुनी हुई सूजी को ठंडे पानी में डालकर घोल बना लें साथ ही इसमें जीरा, सोड़ा, नमक व तेल या घी भी मिला लें। अब धीमी आँच पर चलाते हुए लगभग 20 से 25 मिनट तक इसे पकाएँ।
घोल तब तक पकाएँ जब तक यह तली न छोड़ दें। हल्के गर्म रहते ही लोए बनाकर हल्के हाथ से पापड़ बना लें। सर्व करते समय ही तलें।
नोट- उपरोक्त सभी पापड़ धूप में ठीक से सुखाकर कागज की पैकिंग में लगभग 6 महीने तक रखे जा सकते हैं।
