कुरकुरी वासंती पूरी-Recipes To Celebrate Basant Panchami
सामग्री :
1 कटोरी गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच बेसन, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच अजवाइन, पाव चम्मच हल्दी, तेल (तलने के लिए)।
विधि :
सर्वप्रथम गेहूं के आटे को छानकर उसमें तेल को छोड़ कर बाकी सभी सामग्री डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। अब 15-20 मिनट कपड़े से ढंक कर रख दें। एक कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर कुरकुरी पूरियां (Vasanti Puri) तल लें। अब गरमा-गरम पूरी को अचार या चटनी के साथ पेश करें।
सबसे पहले दही को एक बर्तन में लेकर रवई से मथ लें। अब कद्दू को छीलकर किस लें और गरम पानी में उबाल लें। अब इसे हाथ से टाइट निचोड़ कर दही में डालें।
अब उपरोक्त सामग्री (कटी हरी मिर्च, काला नमक, सादा नमक, शकर) इसमें डालें और हिलाएं। एक चम्मच में घी गरम करके हींग व जीरे का छौंक तैयार करके रायते (Vasanti Raita) में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हरा धनिया डालकर पेश करें।