सामग्री : 100 ग्राम मटर, 100 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 20 ग्राम तेल, 2 चम्मच पिसा धनिया, 1 टमाटर, आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच गर्म मसाला, 50 ग्राम हरा धनिया, लालमिर्च व नमक अंदाज से स्वाद के अनुरूप।
विधि : सर्वप्रथम मशरूम को पानी में साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद तेल में इतना भूनें कि उनका रंग बादामी हो जाए। अब इन्हें निकालकर प्याज को बारीक काटकर तेल में भून लें। जब प्याज भुन जाए तो मटर डालकर थोड़ी देर चलाएँ।
अब भुने हुए मशरूम के टुकड़ों को डालकर इसमें टमाटर एवं सभी मसाले डालकर अच्छी तरह हिलाएँ। साथ ही कुछ मात्रा में पानी भी डालकर पका लें। तैयार मटर मशरूमी को गरमा-गरम फुल्कों के साथ परोसें।
