अंकुरित मैथी दाना

सामग्री :
अंकुरित मैथी दाना 200 ग्राम, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ, एक चम्मच हल्दी, 2 चम्मच मिर्च पावडर, 1 चम्मच धनिया पावडर, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच राई, छौंक के लिए तेल छोटा एक चम्मच।

विधि :
सर्वप्रथम तेल गर्म होते ही राई का तड़का लगाकर प्याज डालें व गुलाबी होने तक भूनें, फिर उसमें हल्दी, मिर्च, धनिया व नमक डालकर अंकुरित मैथी दाना डालकर ढँककर रख दें। बीच-बीच में चलाती रहें।

जब दाने पक जाएँ तब उतारकर हरा धनिया व नींबू डालकर चपाती के साथ प्रयोग कीजिए। यह अंकुरित मैथी दाना सुपाच्य होने के साथ-साथ कब्ज भी दूर करता है।