सामग्री : गाजर 50 ग्राम, 4 कप पानी, राई 10 ग्राम, स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच मिर्च पावडर।
विधि : गाजर को धोकर छील लें और 8 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें। गाजर, मिर्च पावडर, नमक और राई पानी में डालें और मिला लें और काँच की बरनी में भरकर धूप में सात दिन के लिए रख दें जिससे वो खट्टा हो जाए।
