विधि : सबसे पहले पालक, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। अब न्यूट्रीला बड़ी पानी में भिगोकर उसके बारीक टुकड़े कर लें। अब तैयार पालक के पेस्ट में इडली मिक्स, नमक और न्यूट्रीला बड़ियों को भलीभाँति मिलाएँ।
इडली मोल्ड में चिकनाई लगाकर तैयार पेस्ट को डालें और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। अब आँच से उतारकर उसके टुकड़े कर लें। आधा चम्मच तेल गरम करके उसमें राई और कढ़ी पत्ते से बघार लगाकर सर्व करें।
