सामग्री : 2 कटोरी कद्दूकस किया हुआ भुट्टा, 25 ग्राम हरी मिर्च, 6 कली लहसुन, अदरक का छोटा टुकड़ा, जीरा, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, हरा धनिया, तेल, ब्रेड की 12 स्लाइस।
विधि : अदरक, लहसुन, हरी मिर्च पीसें। एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जीरा, सौंफ डालें। कद्दूकस किया हुआ भुट्टा एवं लाल मिर्च व नमक-हल्दी मिलाएँ व सेंकें। हरी मिर्च, अदरक का पिसा हुआ मसाला मिलाएँ। हरा धनिया मिलाएँ। ठंडा होने पर डेढ़ इंच लंबे रोल बना लें।
ब्रेड के किनारे काटें। ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथ से पानी निचोड़कर चपटा करें। भुट्टे के रोल ब्रेड के अंदर भरें। अब सभी तैयार रोल को चार-पाँच घंटे के लिए फ्रीज में रखें। इससे ब्रेड रोल खस्ता भी बनेंगे और तेल भी कम पीते हैं। बाद में फ्रीज से निकालकर गरम तेल में गुलाबी होने तक डीपफ्राई की लें। गरमा-गरम ब्रेड मकई रोल टोमेटो सॉस के साथ परोसें।
