विधि : मछली पर थोड़ा-सा नमक डालकर रगड़ें। तेल गरम करें व पूरी मछली को डालकर करारा तल लें। दोनों ओर उलट-पलटकर बाहर निकालकर फ्लैटर या डिश में रखें। अब सारी सब्जियों को बारीक (ज्यूलीन) काट लें। 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें व अदरक, लहसुन व हरी मिर्च को डालकर तलें।
सारी कटी सब्जियाँ डालकर चलाएँ। 1/2 प्याला पानी, नमक, काली मिर्च, एम.एस.जी., सोया सॉस, सिरका व चीनी डालकर उबालें। कॉर्न फ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर डालें व सॉस को गाढ़ा करें। लगातार चलते रहें। तैयार सॉस को तली मछली पर डालकर परोसें।
