सामग्री : 250 ग्राम आटा, 50 ग्राम मैदा, 50 ग्राम अरहर की दाल, 50 ग्राम चने की दाल, 50 ग्राम गुड़, एक कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा चम्मच इलायची पावडर, घी या तेल।
विधि : मैदे और आटे को छानकर पानी की सहायता से कड़ा गूँथ लें। घी लगाकर अलग रख दें। दालों को धोकर इतने पानी में उबालें कि दालें गल जाएँ, पानी न बचे या पानी को तेज आँच पर सुखा लें।
नारियल को पीस लें। कुचला हुआ गुड़, इलायची, नारियल और दालें मिक्स करके गैस पर चढ़ाएँ। कम आँच पर कुछ देर भूनें, उतार कर ठंडा करें।
आटे की रोटियाँ बेलकर तैयार भरावन भरें और गरम तवे पर मध्यम आँच पर घी लगाकर पराठे सेंक लें। ओबटटू एक नया जायका देंगे। इन्हें आप आम, नींबू के अचार या कोई से भी सॉस के साथ सर्व करें।
