Aloo Jalebi Recipe : सावन का महीना आते ही मन में मिठाई की तलब जाग उठती है, लेकिन व्रत के चलते कई बार मनपसंद मिठाई खाने से वंचित रहना पड़ता है। पर चिंता न करें, आज हम आपके लिए एक ऐसी जलेबी की रेसिपी लेकर आए हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि व्रत में भी खाने लायक है। जी हां, आलू वाली जलेबी! ALSO READ: Sawan food List 2024: श्रावण मास में रख रहे हैं उपवास, तो जान लीजिए हेल्दी ऑप्शन (फलाहार लिस्ट)
सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
एक बाउल में मैश किए हुए आलू, मैदा, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें।
धीरे-धीरे दूध डालते हुए अच्छी तरह मिला लें ताकि एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
अब एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो उसमें हरी इलायची पाउडर, नींबू का रस और केसर डालें।
चाशनी को एक तार की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जलेबी के सांचे में (या यदि नहीं है तो एक क्लिप्ड प्लास्टिक बैग का कोन) बैटर डाल जलेबी का आकार दें।
जलेबी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
तली हुई जलेबी को तुरंत गरम चाशनी में डालें। चाशनी में 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें ताकि जलेबी अच्छी तरह चाशनी को सोख सके।
फिर चाशनी से निकालकर एक प्लेट पर रखें और खाने के लिए गरमा गरम परोसें।
आलू वाली जलेबी का स्वाद:
आलू वाली जलेबी का स्वाद बेहद अनोखा और लाजवाब होता है। आलू का स्वाद जलेबी के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद का अनुभव कराता है। यह जलेबी खाने में कुरकुरी और रसली होती है।
तो इस सावन, दही और मैदा छोड़कर आलू वाली जलेबी का स्वाद जरूर लें।
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