कच्चे भोजन के मुकाबले पके हुए भोजन ज्यादा सुरक्षित होते हैं। क्योंकि जब इसे हीट किया जाता है तो इसमें मौजूद बैक्टीरिया और कीटाणु मर जाते हैं और इससे होने वाली बीमारियों का खतरा काफी हद तक काम हो जाता है। मांस, मछली या कुछ सब्जियां भी ऐसी होती हैं जिनमें हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं अगर इसे ठीक से ना पकाया जाए तो इससे आपको फायदा से ज्यादा नुकसान पहुंचता है।
नो रॉ डाइट खाने से आपको पाचन संबंधी समस्या नहीं होती है, क्योंकि जब आप खाना पकाते हैं तो इसमें मौजूद कुछ सख्त कंपाउंड टूट जाते हैं, जिससे इन्हें पहचाना आसान हो जाता है।
कुछ ऐसे फूड आइटम होते हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इन्हें अगर पका कर खाया जाए तो आपका शरीर इसे आसानी से अवशोषित कर सकता है। पका हुआ खाना खाने से मानसिक स्वास्थ्य अच्छा होता है, क्योंकि जब आप खाना पकाते हैं तो इसमें से अच्छी खुशबू आती है और इसका स्वाद भी काफी बढ़ जाता है। ऐसा खाना खाने से मूड अच्छा होता है और आप अच्छा महसूस करते हैं।
खाना पकाने से कुछ पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता बढ़ सकती है, जैसे टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट, लाइकोपीन और गाजर में बीटा कैरोटीन पकाने के बाद अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। खाना पकाने से फाइटेट और ऑक्सलेट जैसे कुछ एंटी पोषक तत्व डीएक्टिव हो जाते हैं जो खनिजों के अवशोषण को कम कर सकते हैं।
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