बीजिंग। चीन में शाकाहारियों की संख्या लगातार बढ़ रही है और जगह जगह शाकाहारी भोजनालय दिखने लगे हैं। यह बदलाव चीनी लोगों में अपने स्वास्थ्य को लेकर बढ़ती जागरुकता के बीच मांसाहार को त्यागने के चलते हुआ है। चीन दुनिया में चिकन, मटन व बीफ जैसे मांसाहारी व्यंजनों का सबसे बड़ा बाजार है।
जनसंख्या के लिहाज से वह दुनिया का सबसे बड़ा देश है। हांगकांग के साउथ चाइना मोर्निंग पोस्ट में एक खबर के अनुसार चीन के रेस्त्रां उद्योग में ऐसे उद्यमियों की संख्या लगातार बढ़ी है, जो कि स्वस्थ भोजन की बढ़ती लोकप्रियता का फायदा उठाना चाहते हैं।
यहां स्वस्थ भोजन से आशय इस तरह के भोजन से है जिसमें मांस नहीं बल्कि जैविक व पर्यावरण अनुकूल व्यंजन शामिल हों। इसमें कहा गया है कि चीन में शाकाहार व शाकाहारी भोजनलायों का बाजार इतना प्रतिस्पर्धी पहले कभी नहीं रहा। (भाषा)