सामग्री : एक कप सूजी, दो कप शक्कर, एक बड़ा चम्मच कटे काजू-बादाम, चुटकीभर इलायची पावडर, 3-4 केसर पत्ती व एक चुटकी मीठा पीला रंग और घी।
विधि : रवे में थोड़ा सा घी डालकर कम आँच पर भूनें। गुलाबी रंगत होने पर उसमें दो कप पानी डालें और चलाते हुए पकाएँ।
पानी सूखने पर शकर मिलाकर पकाएँ। जब शक्कर अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो दूध में भीगी केसर, इलायची पावडर व मीठा रंग डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। और कटे मेवे से सजाकर गरमा-गरम केसरी सूजी हलवा सर्व करें।
