सामग्री : 2-3 कटोरी ताजा बनाया हुआ आम रस, आधा या एक कटोरी शक्कर, 1 कटोरी दूध, आधा कटोरी फ्रेश मलाई, पाव कटोरी मिल्क पावडर, पाव चम्मच जीएमएस पावडर, पाव कटोरी बादाम-पिस्ता की कतरन, कुछेक कटी हुई आम की फांके।
विधि : सर्वप्रथम आम रस को छान लें। तत्पश्चात दूध में मिल्क पावडर व शक्कर मिलाकर उबाल कर ठंडा कर लें। अच्छी तरह ठंडा होने पर उसमें आम रस, जीएमएस पावडर, दूध व मलाई डालकर मिक्सी में थोड़ा घुमाएं।
अब आइस्क्रीम पॉट में डालें और एक-डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। पुन: बाहर निकाल लें और मिक्सी में चलाएं। फिर से आइस्क्रीम पॉट में डालकर कम से कम तीन-चार घंटे तक फ्रीजर में रहने दें। अब तैयार आइस्कीम को बादाम-पिस्ता की कतरन से सजाएं और आम की फांकों से डेकोरेट करके पेश करें।
